Les thés de printemps
Pour de nombreux pays à travers le monde, les théiers connaissent une phase de repos hivernal. Le théier entre en dormance et ne fait plus de jeunes pousses et de bourgeons. L'arrivée du Printemps entraine une montée de sève ainsi que les différences de températures importantes entre le jour et la nuit donnent aux premières pousses de l'année une fraîcheur et des arômes complexes et uniques.
Les premiers thés de l'année sont un rendez-vous incontournable de tous les amateurs de thé!
Ces thés sont de véritables grands crus par l'intensité et la richesse des arômes qu'il contiennent. Le caractère unique de ces thés ne peut se retrouver dans les récoltes suivantes même s'il s'agit des mêmes théiers et des mêmes processus de transformation de la feuille. La plupart des thés de printemps sont des thés verts ou très peu oxydés.
Goûter un thé de printemps c'est accéder à la fraîcheur et à la quintessence des notes végétales : c'est découvrir le printemps dans sa tasse...
