Thés oolongs

Rondeur et diversité des saveurs incomparable

Les Oolongs appelés également thé bleus-vert en Chine sont des thés dont l'oxydation est intermédiaire. A titre de comparaison le processus de fabrication du thé vert empêche l'oxydation et celui du thé noir consiste en la maîtrise du processus d'oxydation total. Les Oolongs ont donc toute la palette de saveurs allant du végétal proche d'un thé vert jusqu'aux notes boisées caractéristiques du thé noir. On utilise généralement des feuilles matures, qui sont moins pourvues en théine, pour la fabrication de ce thé ce qui en fait un thé idéal tout au long de la journée et même en soirée.

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