Kabuse Sae Akari Shincha - Japon, Kagoshima

Cette variété issue du Sae Akari est une variété récente, développée pour sa résistance au froid et sa précocité il y a une quinzaine d'années. On peut essentiellement en rencontrer dans la préfecture de Kagoshima d'où elle est originaire.  Croisement entre le Saemidori et le Kanaya Midori,son profil  se carctérise par un umami  bien prononcé et un profil très frais et très végétal, les notes iodées sont plus discrètes que dans d'autres cultivars. Un bonheur made in Kagoshima!