NOTRE HISTOIRE
Pour ma part j'ai découvert la passion du thé par le voyage.
Il y a 12 ans, je suis partie en Asie en sac à dos et j'ai découvert la culture du thé en visitant des plantations de thé au Laos ainsi qu'en Inde.
Je suis rentrée en France avec l'envie de devenir une professionnelle dans ce domaine. J'ai donc accumulé des expériences dans différentes maisons de thé à Lyon mais aussi à Paris.
Au cours de ses expériences professionnelles, j'ai continué, en quête de connaissance, à voyager dans les pays de thé (Chine, Iran).
Mon but : comprendre toujours mieux le thé et l'art qui l'accompagne, que ce soit les céramiques, comme les techniques de préparation.
MON RÊVE :
Un lieu où se mêlerait les différentes cultures du thé : où l'on pourrait parcourir le monde à travers une tasse de thé.
Sophie
MON THÉ PRÉFÉRÉ :
"J'aime varier les thés selon les saisons.
En automne et en hiver j'aime déguster les Yan Cha qu'on nomme les thés des rochers. Ce sont des thés complexes, qui au fur et à mesure des infusions auront des notes aromatiques qui évoluent.
Quand les beaux jours arrivent, je plonge dans les Darjeeling, les népalais d'automne, ainsi que les oolongs de Taïwan."
Nos valeurs
Notre histoire
Depuis 17 ans, nous sillonnons les champs de thé à travers le monde, à la rencontre de femmes et d'hommes qui produisent avec passion les plus belles feuilles et les meilleurs saveurs.
Nous voyons le thé comme un prétexte à la rencontre. Qu'il s'agisse de producteurs, de novices ou d'amateurs. Notre propre rencontre s'est faite par le biais du thé.
Nous tentons de proposer des thés et des produits au tarif le plus juste...
Je travaille depuis près de 20 ans dans le domaine du thé. J'ai multiplié les expériences et les postes pendant près de 14 ans au sein d'acteurs majeurs du thé de spécialité en France, avec l'idée de développer toujours plus des compétences en formation et en sourcing.
Depuis plus de 10 ans j'expérimente des accords thés et mets : selon moi le thé est véritablement l'égal du vin.
En 2018, j'ai participé à la compétition des Tea Masters Cup en France que j'ai remporté.
Cette victoire m'a permis de représenter la France aux finales mondiales de la Tea Masters Cup internationale qui se tenaient cette année là au Vietnam. J'ai remporté la 3ème place en tea pairing ( accord thés et mets).
Invité en tant que consultant pour la tea masters cup de Turquie en 2019, j'ai poursuivi en étant jury international à la tea masters cup Vietnam la même année.
Enfin en 2023, je participe en tant que jury au World tea festival de Boseong en Corée.
MON RÊVE :
Un sommelier en thé dans chaque restaurant gastronomique!