Thés d'exception

Voilà bien deux produits qu'on n'imagine pas associer ensemble et pourtant... Le thé chaud met en valeur des saveurs insoupçonnées avec le fromage, ce qui en étonne plus d'un! Nous vous proposons ces accords avec des fromages provenant de la fromagerie Mons Lyon-Charité (meilleur ouvrier de France).

Nous avons réalisé cet atelier car nous avons l'habitude des éclairs sucrés mais pas des éclairs salés*.

Qui plus est, il ne s'agit pas de n'importe quels éclairs mais des recettes sublimes de nos amis les Éclaireurs Pâtissiers avec des éclairs aux goûts originaux et aux classiques revisités. 

Les grands crus de thés et de cacao ont des notes bien marquées et des spécificités caractérisées.

Les accorder n'est pas si simple! Vous dégusterez une sélection de chocolats réalisés par l'incontournable artisan chocolatier Louis Simart. 

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Comme le vin, le thé a ses terroirs, ses couleurs et ses origines. Cet atelier de dégustation vous permettra de vous familiariser avec des thés aux différences marquées afin que vous puissiez avoir des repères précis et comprendre ce que vous aimez. Un premier pas essentiel pour prendre plaisir et avoir les bases.

Les grands crus sont des thés qui se distinguent par leurs profils aromatiques complexes et par leur petite production.

Cet atelier est un véritable voyage à travers différents pays : Japon, Inde, Chine, Taïwan...

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Découvrez les différentes familles de thés vert japonais! On entend beaucoup parler de certains noms comme le sencha, le matcha mais il existe une multitude de thés vert japonais... L'objectif est de comprendre les différentes catégories de thés japonais existantes et de goûter des thés très rares.