Thés Noirs

Puissance et équilibre

Thés NOIRS

Les thés noirs sont les thés les plus connus en Occident mais on en ignore souvent la diversité et la richesse. Le thé noir est obtenu à partir de feuilles fraîches que l'on oxyde totalement, en les roulant pour diffuser l'enzyme contenu dans la feuille puis en plaçant ensuite les feuilles dans des salles dont le taux d'humidité et la température favorise l'oxydation avant de fixer l'oxydation par un passage à une chaleur très forte qui stabilise la feuille pour qu'elle ne fermente pas.

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Thé noir pêche jaune

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