Le Sejak est le nom généralement donné à la seconde récolte de printemps en Corée. Celui-ci a été récolté durant la deuxième quinzaine du mois d'avril dans la province de Hadong. Ce thé est un véritable intermédiaire entre le thé vert chinois et le thé vert japonais. Il possède des notes d'herbe fraîchement coupée, alliées à des notes très légèrement fruits à coque. Sa texture ample parait presque grasse.